狗狗的鼻子很灵敏，即便看不到猎物的身影，只须犬把鼻子蹭在地上闻一闻，就能从各种各样的气味中分辨出猎物的气味，并能顺着猎物所残留下的气味追到
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嗅觉特别灵敏的狗，可以比其他狗更早发现猎物，所以会变成群体中的领导者。而领导者逊色的嗅觉还会遗传给小狗，这种基因也就愈加稳定。
嗅觉就是对于气味的感觉。鼻腔里面的嗅觉黏膜上有一种嗅觉细胞，空气中的微粒会爽这种细胞。嗅觉细胞遭到爽就会发出信号，嗅觉黏膜感知这种信号后，会把信号传送给大脑，如此就能感觉到气味了
嗅觉的好坏，由鼻腔中嗅觉黏膜的面积和嗅觉细胞的数目决定的和人类相比，狗的鼻梁更长，鼻腔也更大，分布着不少的嗅觉细胞。和人的嗅觉黏膜相比，狗的嗅觉黏膜褶皱更多，外表积能达到人类的10倍～50倍。人类的嗅觉细胞大概有500万个，而狗的嗅觉细胞大约有2亿个。对于空气中的气味，狗也会遭到更强的爽。
狗的嗅觉比人更灵敏，不仅仅是由于嗅觉细胞的数目和嗅觉黏膜的外表积有所差别，狗的嗅觉细胞也要比人的嗅觉细胞敏锐得多。举例来讲，即便是对于汗的一种成分，狗的敏锐度也要达到人的100万倍～1亿倍。因此，狗能闻到人类根本闻不到非常微弱的气味。
为了更容易地感知气味，狗的鼻头也常常是湿的
狗仅从残留的气味，就能看出留下这类气味的人或者狗是从什么方向来的去往什么方向，公狗还是母狗，大人还是孩子。
散步途中，狗一旦遇见其他狗，就会互相闻他们屁股周围的气味。这时，狗是通过肛门腺的气味，来采集他们年龄、性别等方面的信息。
警犬就是充分发挥了狗出众的嗅觉。警犬第一去闻特定的人所留下的物品，记住这个气味，然后顺着地面、建筑物或者草木中残留的足迹去探寻这种气味。另外，搜毒犬、救灾犬、搜山犬和探雷犬等，也是借助狗杰出的嗅觉进行活动的
人类的感觉系统中，视觉占到8成以上。而狗的嗅觉则占了4成，比起视觉，从气味或者声音中所得到信息愈加要紧。狗原本是夜行动物，会依据气味判断自己应该怎么样行动。可以说，狗是用鼻子考虑的动物。
